Nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo, nws yog lub sij hawm los ntxuav koj cov barbecue net thiab txaus siab rau koj cov barbecue sab nraum zoov. Koj yuav tsum paub tseeb tias koj ci koj cov steak, zaub thiab nqaij nruab deg hauv txoj kev noj qab haus huv zoo tshaj plaws kom tsis txhob muaj kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav.
Barbecue tsis yog ua rau mob qog noj ntshav. Tab sis vim qhov kub ntawm cov nqaij barbecue thiab zaub, tshuaj carcinogens raug tsim tawm sab nraum cov zaub mov.
Qhov kub siab (350 degrees los yog siab dua) tshwm sim los ntawm barbecue, ci thiab txawm kib ua rau cov amino acids nyob rau hauv cov nqaij reacts nrog creatinine thiab tsim heterocyclic amines los yog HCA. Cov kev tshawb fawb tau pom tias cov tshuaj no ua rau cov qog nqaij hlav.
Lub National Cancer Institute tau hais tias kev sim tsiaj pub HCAs tsim mob qog noj ntshav, tab sis kev tshawb fawb ntawm tib neeg tsis meej. Txawm li cas los xij, AARP txoj kev tshawb fawb ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Hauv Tebchaws tau pom tias noj cov nqaij liab ntau ntawm qhov kub thiab txias yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav hauv cov neeg laus.
Tswv yim: tsis txhob muab pov tseg koj cov khob cij thiab apron. Tsuas yog ua raws li tsib lub tswv yim yooj yim barbecue kom txo koj txoj kev pheej hmoo mob qog noj ntshav:
Siv nrog marinade los yog txuj lom. Tsuas yog marinate nqaij rau 30 feeb ua ntej barbecue tuaj yeem txo HCA tsim los ntawm 90 feem pua.
Tig lub cua sov. Khaws qhov ntsuas kub ntawm qhov nruab nrab es tsis txhob kib thiab kib.
Ua ntej ci nqaij hauv lub qhov cub microwave, thiab tom qab ntawd ua kom tiav ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Qhov no tuaj yeem txo lub sijhawm raug cov nqaij mus rau qhov kub thiab txias, uas tuaj yeem txo lub sijhawm tsim cov carcinogens. Qhov txiaj ntsig ntxiv yog tias cov nqaij yuav muaj kua ntau dua.
Xaiv cov nqaij ntshiv rau barbecue. Cov nqaij ntshiv muaj roj tsawg dua, uas ua rau cov hluav taws kub hnyiab, kom cov nqaij ci tsis muaj qhov kub thiab txias.
Tshem tawm qhov hluav taws kub ua ntej noj, thiab qhov kub hnyiab yog qhov feem ntau carcinogenic ntawm HCA.
